Dieta ayurveda para triunfar en el yoga

Desayuno

• 1 litro de agua templada con el zumo de 3 limones pequeños o 3 cucharadas soperas de vinagre de manzana.
• Fruta ácida comida o en zumo, sin desperdiciar la pulpa..

Puedes variar con lo siguiente, no importa mezclar pero trata de simplificar.

• Muesli, que es una combinación de avena integral con frutos secos, pasas y semillas. Puedes añadir los suplementos alimenticios. Obviamente sin azúcar. Los de constitución Kapha se abstendrán de la avena. Los pitta y vatta pueden comer avena con moderación.
• Queso o requesón con aceite de lino y/o sésamo, puedes añadir frutos secos, pasas y semillas.
• Para finalizar puedes tomar té de darjeeling o assam, café verde, malta o achicoria, bancha o similar.

A media mañana

Fruta neutra o dulce, comida o en zumo, sin desperdiciar la pulpa.

Comida principal o almuerzo, como se suele decir en América.

A elegir entre:

• Ensalada con todo tipo de verduras y raíces crudas o al vapor, germinados, encurtidos y algas, aliñada siempre con especias: aceite, vinagre de manzana, shoyu, tamari o poca sal del himalaya.
• Verduras a la plancha o sopa de verduras o verduras al vapor. Puedes aliñar al gusto según lo dicho anteriormente.
• Gazpacho Sivaíta: remolacha, zanahoria, tomate, pepino, apio, cebolla, ajo, perejil, sésamo, jugo de limón, aceite de oliva, clavo, cúrcuma, orégano, eneldo, cardamomo y sal del himalaya al gusto. Se licua todo y se añade un poco de agua si no te gusta espeso.
• Legumbres con cereales integrales, especias, ghee. En el ayurveda el arroz con lentejas y ghee se le llama kichari y se suele usar para hacer la limpieza del panchakarma. Tened en cuenta lo que se dice antes sobre la compatibilidad de los dosha y en caso de duda consultad con un médico ayurveda.
• Para finalizar la comida recomendamos una infusión digestiva de menta, canela, poleo o manzanilla.

A media tarde

Fruta neutra o dulce, comida o en zumo, sin desperdiciar la pulpa.

Cena, 2 horas mínimo antes de meterte en la cama.

A elegir entre:

• Ensalada de verduras de hoja verde, encurtidos, aliñada con especias, aceite, vinagre, shoyu, tamari o poca sal del himalaya.
• Verduras a la plancha o sopa de verduras o verduras al vapor. Puedes aliñar al gusto según lo dicho anteriormente.
• Gazpacho Sivaíta.
• Setas y hongos crudos, en la ensalada o a la plancha.
• Pescado azul al vapor, a la sal o a la plancha. O bien, lata de sardinas, atún o caballa. Trata de buscar peces salvajes, no de piscifactoría.
• 2 ó 3 huevos orgánicos hervidos sin sal. Se digiere mejor con chucrut y mostaza. 1 vaso de vino tinto o rojo.
• Yogourt o kéfir. Puedes añadir semillas, frutos secos, pasas y los suplementos alimenticios.
• Infusión digestiva de canela, poleo, menta o manzanilla.
• Justo antes de dormir. Un vaso grande de infusión o té, edulcorada con estevia o miel pura, de pétalos de amapola o pasiflora. Cuando el agua hierve, apaga el fuego, y pon un pellizco de 3 dedos de los pétalos secos. Deja reposar 10 minutos y tómala. Recuerda que los pétalos de flor son muy delicados, que no hiervan.